夏季美味“拌”出来 夏季来临，人们的口味随着季节变暖开始喜欢吃些清淡、鲜嫩、爽口的菜品，尤其是凉拌菜肴，选料广泛、操作简单，把生的或是晾凉的熟原料切成丝、丁、块、条等形状，用调味汁浇拌均匀即可食用。拌菜的调味品很多，经常使用的有酱油、盐、醋、香油、辣椒油、芥末、白糖，及葱、姜、蒜等，如姜汁豇、豆拌茄泥、萝卜白菜拌花生等都是很好的夏季菜肴。

科学家们已经证明，解暑消渴的最佳饮料是白开水。白开水具有特异生理活性，能促进人体内新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，增强人体的免疫功能，是许多高级饮料无法比拟的。一个健康成人，每天应喝1800～2300毫升水，也就是说，每天需喝10杯左右的水。气候炎热、高温车间工作和运动量较大者还需加大饮水量。

但是，夏天气温高，出汗多，汗液中除水分外，还有很多无机盐等成分，由于汗水带走了体内的盐分，使体内的渗透压失去了平衡。如果单纯大量补充水分，这时喝下去的水无法在细胞内停留，又会随汗液排出，排汗又带走盐分，形成了白开水喝得越多，汗出得越多，盐分丢失越多的恶性循环。还可引起低氯性碱中毒、肌肉无力、疼痛，甚至抽搐。所以，大量饮水时，可加入适量盐，如喝些淡盐开水或淡盐茶水。

有学者指出，热水中单分子较多，能迅速渗入细胞，使缺水的机体及时得到水分补充。因此，口渴喝淡盐开水会加快的纠正缺水状况而觉得舒服。

夏天不渴也要补水 夏季来临，专家提醒人们，在夏天即使不感到口渴，也应当补充水分，特别是高血压患者。

盛夏时节，由于出汗多，血液易浓缩，在人们睡眠或安静等血流缓慢的条件下，容易形成血栓。特别是高血压患者，发生心肌梗死、脑血管栓塞的比例明显高于他人，要重视补充足够水分，即使感觉不渴也要时时补水，特别是出汗多的情况下更应及时补充水分，以稀释血液，降低血栓形成的危险。